Bạn muốn đẩy mạnh trò chơi nấu ăn của họ? Hãy xem xét một lò đối lưu. Lò nướng đối lưu nóng hơn và nấu nhanh hơn lò nướng thông thường. Họ cũng nấu chín đều hơn nhờ một số bổ sung đơn giản cho thiết bị. Tất cả điều này thêm vào các món nướng, thịt và nhiều hơn nữa. Đây là cách lò nướng đối lưu hoạt động và cách chúng so sánh với họ hàng lò cơ bản hơn.
Lò nướng đối lưu so với lò nướng thông thường
Trong một lò nướng thông thường, nhiệt tăng lên đến đỉnh. Điều này làm cho các vật phẩm ở giá trên cùng nấu nhanh hơn các vật phẩm ở giá dưới cùng. Ví dụ, nếu bạn đang nấu hàng tá bánh nướng xốp để bán bánh và muốn sử dụng mọi giá có sẵn, thì bạn sẽ gặp phải một số vấn đề. Khi các bánh nướng xốp trên giá trên cùng được nấu chín hoàn hảo, những cái ở giá dưới cùng sẽ vẫn được trải qua.
Một lò đối lưu có một quạt bên trong khu vực nấu ăn lưu thông không khí nóng. Bởi vì không khí không chỉ đứng đầu, mọi thứ sẽ chín đều hơn.
Trong khi điều này nghe có vẻ đơn giản, nó tạo ra một sự khác biệt lớn. Phần ngọn của bánh nướng của bạn sẽ không bị quá chín trong khi phần dưới vẫn còn sũng nước. Gà nướng có màu nâu đều. Thậm chí tốt hơn, bạn có thể chắc chắn rằng các vật phẩm ở giá dưới cùng sẽ nấu trong cùng một khoảng thời gian như các vật phẩm trên giá trên cùng.
Lò nướng thông thường thường mát hơn 25 đến 30 độ so với lò đối lưu được đặt ở cùng nhiệt độ. Vì hầu hết các công thức nấu ăn được dành cho lò nướng thông thường, bạn sẽ cần điều chỉnh nhiệt độ xuống khoảng 25 độ F (khoảng 15 độ C) để phù hợp với sự khác biệt.
Ngoài ra, ngay cả khi điều chỉnh nhiệt độ, bạn sẽ thấy rằng lò nướng đối lưu nấu nhanh hơn 25% so với lò nướng thông thường, đặc biệt nếu thực phẩm là một mặt hàng lớn, như gà tây. Bạn sẽ cần phải giảm thời gian nấu ăn, hoặc ít nhất là để mắt đến thức ăn của bạn.
Một thời gian nấu ăn nhanh hơn là tốt, mặc dù. Thịt ít có khả năng bị khô trong lò đối lưu nhanh. Bánh ngọt cũng giòn hơn vì nhiệt tăng thêm hấp thụ chất béo trong bột một cách nhanh chóng, tạo ra các lớp bong tróc.
Do tính hiệu quả của nó, lò nướng đối lưu sử dụng năng lượng ít hơn khoảng 20% mỗi năm so với lò nướng rạng rỡ, theo Bộ Năng lượng Hoa Kỳ. Xem bài viết này để biết thêm về khoa học của lò đối lưu.
Những gì không nướng trong lò đối lưu
Không phải mọi thứ đều tương thích với quạt của lò đối lưu. Các món nướng tinh tế, như souffles, mãng cầu, bánh thực phẩm thiên thần và thậm chí nhiều loại bánh mì nhanh không phù hợp để đối lưu. Luồng không khí có thể làm cho bánh tăng không đều, phần trên của bánh cupcake nghiêng về một bên và làm khô phần trên của sữa trứng, tạo ra một lớp vỏ mà bạn không muốn.
Sử dụng đối lưu để nướng thịt và rau, nướng bánh quy và bánh nướng, và bất cứ lúc nào bạn muốn thậm chí nâu.
Mua lò nướng đối lưu
Có rất nhiều loại lò đối lưu trên thị trường. Phổ biến nhất là lò nướng thông thường có quạt tích hợp, cho phép bạn bật và tắt cài đặt đối lưu.
Những cái tốt nhất có một bộ phận làm nóng bổ sung bởi quạt, làm cho không khí di chuyển xung quanh lò có nhiệt độ phù hợp. Nhiệt độ phù hợp có nghĩa là lò sẽ nấu chín đều hơn so với các mô hình chỉ với một cái quạt. Để tìm những cái có phần tử gia nhiệt thêm, hãy tìm các thuật ngữ như "đối lưu phần tử thứ ba", "đối lưu thực sự" hoặc "đối lưu châu Âu" khi bạn mua sắm xung quanh.
Nếu bạn muốn một phạm vi khí với một lò đối lưu, hãy tìm các tùy chọn nhiên liệu kép. Lò gas không cung cấp tùy chọn đối lưu mà không có khả năng chuyển sang điện.
Ngoài ra, càng lớn, càng tốt. Bên trong lớn hơn cho phép không khí lưu thông tự do hơn. Đây là lý do tại sao lò nướng kích thước đầy đủ nấu chín đều hơn so với các phiên bản nhỏ hơn.
Chúng tôi có thể giúp bạn chọn với một số phân tích chuyên sâu. Hãy xem bếp lò và lựa chọn hàng đầu cho năm 2018 của chúng tôi.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN