Mất nước là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm. Họ cần phải được bù nước trước khi sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn vì chúng có thể quá dai hoặc có thể chuyển sang dạng bột. Mặc dù bù nước là một bước bổ sung cho quá trình nấu ăn và có thể mất một ít thời gian, nhưng nó đơn giản và dễ dàng.

Bao nhiêu nước để bù nước?

Đổ đầy một bát với nước lạnh và thêm thức ăn mất nước của bạn. Bạn sẽ cần gấp đôi lượng nước so với lượng thức ăn bạn đang bù nước. Vì vậy, ví dụ, nếu bạn đang bù nước cho 2 cốc đậu khô, bạn sẽ cần 4 cốc nước lạnh. Một số thực phẩm cần ít nước và một số cần nhiều hơn, nhưng đây là một quy tắc tốt để nhớ. Nếu thức ăn ngấm hết nước mà vẫn có vẻ cứng hoặc khô, hãy thêm một chút nước. Đừng lo lắng về việc thêm quá nhiều nước. Quá nhiều sẽ không làm tổn thương gì.

Lấy nhiệt độ nước ngay

Một số người khuyên nên sử dụng nước ấm để bù nước, sẽ ổn nếu bạn có kế hoạch nấu thức ăn sau khi bù nước. Nếu bạn chỉ thêm thực phẩm bù nước vào món salad hoặc món ăn lạnh khác, thì bạn sẽ muốn sử dụng nước lạnh.

Lý do cho điều này là đơn giản. Nước ấm sinh sản vi khuẩn. Các vi khuẩn được tạo ra bởi nước ấm sẽ bị tiêu diệt miễn là bạn nấu chúng ở nhiệt độ đủ cao, vì vậy hãy nhắm đến việc nấu nhiệt độ trên 140 Fahrenheit hoặc 60 Celsius.

Ngâm cho thành công

Để thức ăn ngâm trong 20 phút đến 1, 5 giờ. Thức ăn sẽ trở nên cứng hơn và phồng lên khoảng bốn lần kích thước mất nước của nó tại thời điểm thực hiện. Đừng lo lắng nếu thức ăn vẫn còn nhăn và hơi co lại. Nó sẽ không bao giờ nhìn chính xác như cách nó đã làm trước khi bạn mất nước.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn đang nấu súp, hãy thoải mái đổ trực tiếp rau và thịt đã khử nước vào kho súp. Họ sẽ bù nước trong khi nấu súp.

10 mẹo sử dụng bộ khử nước mới của bạn 10 Ảnh