Huyền thoại vi sóng lố bịch bạn có thể ngừng tin tưởng

Xóa những email spam và ẩn những bài đăng trên phương tiện truyền thông xã hội. Hầu hết những gì bạn đọc về lò vi sóng chỉ là không đúng sự thật.

Đây chỉ là một vài huyền thoại phổ biến và sự thật đằng sau chúng.

Quan niệm: Lò vi sóng cho bạn ung thư

Thực tế: Thư này xuất phát từ một email phổ biến đã được lưu hành trong nhiều năm. Sóng vi ba hoạt động bằng cách sử dụng bức xạ tần số vô tuyến (RF), ở đầu năng lượng thấp của phổ điện từ. Loại bức xạ này ở xung quanh bạn cả ngày lẫn đêm, cho dù bạn có sử dụng lò vi sóng hay không.

Bức xạ RF được tạo ra bởi lò vi sóng tập trung nhiều hơn so với loại hàng ngày của bạn, nhưng ngay cả như vậy, nó vẫn được chứa an toàn trong thiết bị. Nó cũng không tạo ra tia X hoặc tia gamma, như Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ giải thích, vì vậy điều tồi tệ nhất có thể xảy ra do rò rỉ phóng xạ từ lò vi sóng của bạn có thể là vết bỏng trên da. Điều đó chỉ có thể xảy ra nếu lò vi sóng đã bị thay đổi hoặc hư hỏng theo một cách nào đó.

Quan niệm: Thực phẩm lò vi sóng rất nguy hiểm

Thực tế: Trong những năm qua, huyền thoại này đã có nhiều hình thức trên internet. Một số người tin rằng lò vi sóng làm cho thực phẩm bị nhiễm phóng xạ, trong khi những người khác nghĩ rằng hóa chất từ các món ăn được làm nóng sẽ thấm vào thực phẩm.

Vi sóng thực phẩm của bạn không làm cho nó phóng xạ. Sóng vi ba không phải là chất phóng xạ, chúng là điện từ, vì vậy không có cách nào chúng có thể làm cho thực phẩm bị nhiễm phóng xạ. Các vi sóng xâm nhập vào thực phẩm và làm cho các phân tử nước và các phân tử bất đối xứng điện khác dao động, làm ấm thức ăn.

Có khả năng nấu thực phẩm trong lò vi sóng có thể khiến hóa chất nguy hiểm thấm vào thực phẩm, nhưng miễn là bạn sử dụng hộp đựng an toàn cho lò vi sóng không chứa chì, BPA hoặc phthalates, bạn sẽ ổn, chứng thực của Trường Y Harvard. Mặc dù nhiều người cho rằng tất cả nhựa đều xấu, nhưng các thùng chứa được làm bằng các hóa chất này không phổ biến.

Quan niệm: Vi sóng phá hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm

Thực tế: Cảnh báo này, được lan truyền bởi các nhóm ăn uống lành mạnh trực tuyến, không hoàn toàn sai, nhưng nó gây hiểu nhầm. Các chất dinh dưỡng bị phá vỡ khi tiếp xúc với nhiệt, bất kể nguồn gốc. Nấu thực phẩm trong nước hoặc các chất lỏng khác cũng có thể làm cho chất dinh dưỡng bị rò rỉ ra khỏi thực phẩm. Vì lò vi sóng rất nhanh và sử dụng rất ít chất lỏng, nó bảo quản nhiều chất dinh dưỡng hơn các phương pháp nấu ăn khác như đun sôi hoặc nướng, một lần nữa theo Trường Y Harvard.

Quan niệm: Nước vi sóng làm thay đổi DNA và giết chết thực vật

Thực tế: Bạn có thể đã thấy một bài đăng nổi trên phương tiện truyền thông xã hội trong vài năm qua cho thấy thí nghiệm khoa học của một cô bé ở trường. Thí nghiệm này được cho là đã chứng minh rằng sử dụng lò vi sóng để làm nóng nước làm thay đổi nó đủ để giết chết cây. "Tôi đã biết từ lâu rằng vấn đề với vi sóng bất cứ thứ gì không phải là thứ mà người ta thường lo lắng về bức xạ, đó là cách nó làm hỏng DNA trong thực phẩm để cơ thể có thể nhận ra nó", bài đăng tuyên bố.

Liệu vi sóng làm thay đổi DNA? Không. Đối với một điều, bản thân nước không có DNA, mặc dù nó có thể bị nhiễm DNA từ các sinh vật sống. Hơn nữa, như đã đề cập trước đây, vi sóng chỉ làm cho các phân tử trong thực phẩm rung động, nó không làm thay đổi cấu trúc của các phân tử.