Nếu bạn thích cà phê lạnh, bạn có thể nhận thấy rằng nó thường có giá cao hơn đáng kể so với đối tác nóng của nó. Lý do cho điều này thay đổi tùy theo cửa hàng, nhưng thường là do lao động tăng lên, thời gian chuẩn bị lâu hơn, nồng độ cà phê cao hơn hoặc kết hợp cả ba.

Nếu bạn không ngại bỏ ra một chút thời gian, bạn có thể sao chép cà phê lạnh tại nhà trong khi vẫn tiết kiệm tiền trong quy trình. Dưới đây là bốn cách khác nhau để bạn có thể tự pha cà phê đá tại nhà.

Làm lạnh chậm

Cách phổ biến nhất để pha cà phê đá là pha nóng và làm lạnh qua đêm. Đây là cách cà phê đá thường được làm trong các cửa hàng cà phê.

Quá trình này cung cấp cho bạn cùng một hương vị mạnh mẽ và tính axit đầy đủ của cà phê nóng mà không bị cháy lưỡi. Điều đó cũng có nghĩa là thời gian chuẩn bị là từ 6 đến 10 giờ chứ không phải chỉ vài phút.

Để pha cà phê này tại nhà, hãy pha cà phê của bạn như bình thường - trong một máy pha tự động, rót, ấn Pháp và vân vân. Nhưng hãy xem xét tăng liều cà phê xay lên 30 đến 50 phần trăm để điều chỉnh độ pha loãng từ băng tan. Ngoài ra, bạn có thể đóng băng một số cà phê trong khay đá và thêm chúng thay vì đá thông thường để tránh làm loãng cà phê của bạn.

Sau khi quá trình pha cà phê kết thúc, di chuyển cà phê đến bình hoặc bình an toàn và đặt trong tủ lạnh, đậy nắp, cho đến khi nguội.

Nếu bạn thích cà phê của bạn được làm ngọt, tốt nhất là thêm đường trước khi làm lạnh.

Sau khi nó nguội, bạn có thể phục vụ nó màu đen trên đá, với kem và đường hoặc, yêu thích của tôi, trên kem.

Flash ướp lạnh

Nếu bạn không có thời gian chờ đợi, bạn có thể pha cà phê đá trong cùng một khoảng thời gian thường dùng để pha một cốc hoặc nồi.

Để làm điều này, bạn pha một loại cà phê có nồng độ cao hơn, thay thế một số nước bạn thường sử dụng để pha với đá.

Nói cách khác, tôi thường pha với tỷ lệ 1:15, nghĩa là cứ 1 gram cà phê, tôi sử dụng 15 gram nước. Đối với đá đổ quá khổ, tôi thay 1/3 nước bằng đá. Vì vậy, nếu tôi pha cà phê với 30 gram cà phê, tôi sẽ sử dụng 450 gram nước. Tuy nhiên, để đổ đá, tôi sẽ sử dụng 300 gram nước và 150 gram nước đá.

Có một số biến thể của phong cách pha cà phê này, thường được gọi là cà phê đá kiểu Nhật Bản. Và mặc dù nó cung cấp kết quả tốt nhất với phương pháp rót bia, nhưng nó cũng hoạt động với các phương pháp sản xuất bia khác, chẳng hạn như AeroPress, Clever Dripper hoặc nhà sản xuất bia tự động.

Kết quả với cà phê đá kiểu Nhật Bản nói chung là một tách cà phê sáng hơn nhiều có thể bị nhầm là yếu. Nếu được thực hiện một cách chính xác, nó sẽ tạo ra một tách cà phê có thể so sánh về cường độ và độ axit với một cốc được làm lạnh chậm, nhưng với các ghi chú nếm sáng hơn nhiều. Phong cách ủ lạnh flash này hoạt động tốt nhất với các loại rang trung bình đến nhẹ, vì nó có xu hướng làm nổi bật các nốt hương hoa và trái cây, và đôi khi uống giống như trà hơn là cà phê.

Bia lạnh

Trong khi nó đã tồn tại trong nhiều thập kỷ, sự dễ dàng của quy trình sản xuất bia và tính axit thấp hơn nhiều đang khiến việc ủ bia lạnh trở thành một lựa chọn ngày càng phổ biến đối với những người uống cà phê lạnh. Đây cũng là một trong những món thực đơn đắt tiền hơn tại các cửa hàng cà phê trên khắp thế giới, không chỉ do thời gian chuẩn bị lâu, mà bởi vì nó thường được ủ ở nồng độ cao hơn nhiều.

Cà phê được ủ nóng có thể được pha theo tỷ lệ 1:15 đến 1:25 cà phê với nước. Bia lạnh thường được ủ theo tỷ lệ 1: 4 đến 1: 8. Ngay cả sau khi cắt cô đặc bằng nước, đó là một loại cà phê rất mạnh mà tốn kém.

Không giống như các phương pháp pha cà phê khác, cà phê ủ lạnh đòi hỏi nước ở nhiệt độ phòng. Như tên cho thấy, cà phê không bao giờ được làm nóng trong quá trình sản xuất bia. Thay vào đó, bã cà phê thô được thêm vào nước và ngâm ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh trong khoảng từ 12 đến 24 giờ. (Nếu bạn dốc trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp hơn sẽ yêu cầu thời gian dốc lâu hơn.)

Brian Bennett của CNET giải thích rằng bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào để sản xuất bia lạnh tại nhà. Miễn là bạn có cách lọc bã từ cà phê sau khi pha, bạn có thể pha trong bất kỳ bình hoặc thậm chí là bình mason. Điều đó nói rằng, quá trình lọc và dọn dẹp sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn sử dụng một trong những nhà sản xuất bia chuyên dụng, chẳng hạn như bình đựng Takeya Cold Brew hoặc Máy pha cà phê Toddy Cold Brew.

Cà phê ủ lạnh thường có vị hạt dẻ và sô cô la nhiều hơn cà phê lạnh được pha với các phương pháp khác. Nó cũng dễ tha thứ hơn khi nói đến những hạt cà phê được sử dụng, và đó là một trong những cách dễ nhất để pha nhiều cà phê trong một mẻ lớn. Bạn có thể làm một mẻ vào Chủ nhật và uống cà phê cả tuần, thay vì phải pha cà phê hàng ngày.

Trộn lẫn

Mặc dù không phải là phương pháp pha cà phê, nhưng nếu bạn là người thích uống cà phê đá pha, bạn có thể sử dụng một trong những phương pháp pha cà phê ở trên để thêm cà phê vào ly sinh tố buổi sáng. Cà phê đá kết hợp rất độc đáo với hàng tấn hương vị và thành phần: quả mọng, cam quýt, caramel, các loại hạt, vani, sô cô la, quế và, tất nhiên, bí ngô.

Điều này không chỉ thêm một cú hích cho việc đón khách hàng ngày của bạn, nó còn có thể giúp bạn tiết kiệm một chuyến đi tốn kém đến quán cà phê trên đường đi làm.