Cách dễ dàng để điều chỉnh công thức cho nồi nấu chậm của bạn

Bếp nấu chậm là những anh hùng thiết lập và quên nó của nhà bếp. Nếu món thịt hầm, súp và công thức thịt om yêu thích của bạn được thiết kế cho lò nướng hoặc bếp, bạn có thể dễ dàng nấu chúng trong nồi nấu chậm. Một biểu đồ chuyển đổi đơn giản và những lời khuyên này sẽ giúp bạn bắt đầu.

Chuyển đổi nhiệt độ và thời gian nấu

Thời gian bạn nấu một món ăn trong nồi nấu chậm của bạn phụ thuộc vào việc bạn đặt nó ở mức cao hay thấp và thời gian nấu ban đầu của công thức. Nguyên tắc chung là cài đặt cao nấu nhanh gấp khoảng hai lần so với cài đặt thấp.

Chuyển đổi một công thức để nấu chậm hoạt động tốt nhất với các món ăn được nấu ở nhiệt độ 350 độ F (177 độ C) hoặc thấp hơn trong lò nướng hoặc những món được nấu trên bếp.

Thực phẩm không làm tốt trong nồi nấu chậm là những món ăn cần xào trên bếp hoặc cần nấu trên 350 độ. Nhiệt độ cao hơn chủ yếu được sử dụng cho các mặt hàng màu nâu và nồi nấu chậm không có khả năng đó.

Lưu biểu đồ chuyển đổi này để làm cho việc chuyển đổi từ lò nướng sang nồi nấu chậm dễ dàng hơn.

Mục đích để lấp đầy nồi nấu chậm của bạn hai phần ba chặng đường với các thành phần. Càng ít khối lượng trong nồi của bạn, món ăn của bạn sẽ nấu càng nhanh, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó. Bạn có thể muốn sử dụng một nồi nấu chậm nhỏ hơn hoặc tăng gấp đôi công thức để đạt được điểm ngọt ngào.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng các nhãn hiệu khác nhau của nồi nấu chậm có xu hướng nấu ở nhiệt độ hơi khác nhau, vì vậy bạn có thể cần phải thử nghiệm.

Thực hiện điều chỉnh

Có một vài quy tắc cần nhớ khi nấu trong nồi nấu chậm của bạn. Lượng chất lỏng là mối quan tâm lớn nhất của bạn. Khi chuyển đổi công thức cho nồi nấu chậm, luôn luôn thêm một nửa cốc nước vào đáy cốc trước khi cài đặt và quên nếu công thức không gọi chất lỏng. Nếu công thức không yêu cầu chất lỏng, hãy giảm một nửa lượng cho trong công thức.

Dưới đây là một số lời khuyên:

Luôn cắt trái cây và rau của bạn thành hình dạng và kích thước giống nhau để chúng nấu chín đều.
Thêm trái cây và rau quả mềm hơn - như đào, đậu Hà Lan, ngô, rau xanh, bí, ớt, mận và cà chua - khoảng 30 phút cuối của thời gian nấu.
Thêm sản phẩm cứng hơn - như cà rốt, táo, hành tây, khoai tây và đậu xanh tươi - lúc đầu vì chúng mất nhiều thời gian hơn để nấu.
Thêm các sản phẩm sữa trong 30 đến 60 phút cuối của thời gian nấu để tránh bị vón cục.
Thịt nâu hoặc sear trên bếp trước khi thêm chúng vào nồi nấu chậm. Điều này sẽ cho món ăn thành phẩm nhiều hương vị hơn và kết cấu tốt hơn.