Khi nói đến việc lưu trữ cà phê, mọi người đều có ý kiến ​​riêng về cách làm điều đó tốt nhất. Một số người giữ cà phê trong lon hoặc túi và để trong tủ. Một số chân không niêm phong nó và ném nó trong tủ đông. Một số không bao giờ cho nó bất kỳ suy nghĩ nào cả.

Nó không phải là quá phức tạp. Đây là cách bạn nên lưu trữ cà phê.

Ngừng đông lạnh hạt cà phê

Trong hầu hết các trường hợp, lưu trữ cà phê trong tủ đông là một sự lãng phí thời gian, đặc biệt nếu bạn là người uống hàng ngày.

Nếu bạn mua cà phê của bạn ngoài kệ của một cửa hàng tạp hóa, tỷ lệ mà nó đã cũ khi bạn mua nó là khá cao. Cà phê chỉ được coi là tươi trong tối đa hai tuần sau ngày rang. Một số ý kiến ​​cho rằng nó sẽ vẫn còn tươi đến một tháng khi nướng. Khung thời gian đó được rút ngắn nghiêm trọng nếu cà phê là tiền đề.

Tuy nhiên, hầu hết các thương hiệu cà phê lớn hơn không cung cấp ngày khai trương trên bao bì của họ và nhiều loại cà phê có thể đã được đặt trên kệ trong nhiều tháng.

Khoảng một tháng trước, tôi thấy một túi cà phê Counter Culture trong một cửa hàng tạp hóa gần đó được rang vào ngày đầu tháng 8 năm 2015. Túi đựng Văn hóa mới nhất đã có ba tháng tuổi.

Vì vậy, nếu bạn mua một chiếc túi đã ngồi trên các kệ hàng từ lâu và mang về nhà để đóng băng, bạn sẽ cố gắng duy trì độ tươi của cà phê đã cũ.

Hơn nữa, cà phê đông lạnh giới thiệu một vài vấn đề. Mức độ ẩm bên trong tủ đông dao động và hạt cà phê rất xốp. Nếu bạn không bảo quản cà phê kín hoàn toàn, hạt cà phê sẽ bị ẩm và có thể mang hương vị của các mặt hàng đông lạnh khác xung quanh nó.

Tất cả những gì đã nói, có ít nhất một kịch bản trong đó hạt cà phê đông lạnh có ý nghĩa.

Nếu bạn mua cà phê tươi từ một nhà rang xay địa phương nhưng là một người uống rất nhẹ và không thể hoàn thành toàn bộ một pound cà phê trước khi nó bị ôi thiu, bạn có thể muốn xem xét việc đóng băng một số cà phê. Loại bỏ nhiều như bạn nghĩ rằng bạn có thể uống trong khoảng hai tuần và đặt nó trong một hộp kín. Hút chân không niêm phong phần còn lại và lưu trữ trong tủ đông. Chỉ mở nó một khi bạn đã hết cà phê tươi và cho phép nó tan hoàn toàn trước khi mở túi niêm phong chân không.

Bạn nên bảo quản cà phê như thế nào?

Khi mua cà phê nguyên hạt tươi, tốt nhất bạn nên nhớ bạn có thể uống bao nhiêu sau hai đến ba tuần. Nếu bạn không thể hoàn thành toàn bộ túi pound hoặc 12 ounce (340, 2 gram), hãy xem nhà rang xay có bán túi 8 ounce (226, 7 gram) không.

Khi bạn đã mua cà phê, bạn có thể quyết định phương pháp lưu trữ phổ biến nào phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.

• Hầu hết mọi người chỉ cần giữ cà phê trong túi khi họ mua. Bao bì cà phê tốt hơn đang tăng lên và các nhà rang xay bắt đầu sử dụng túi đi kèm với con dấu zip-top. Nhưng ngay cả túi đeo chéo tiêu chuẩn cũng đủ nếu bạn có thể đi qua toàn bộ túi trong vòng một vài tuần.
• Cách yêu thích của tôi để lưu trữ cà phê là trong lọ Mason . Theo nhiều cách, hầu như không có lợi ích gì hơn việc giữ cà phê trong túi, nhưng nó dễ truy cập hơn, trông đẹp hơn và lưu trữ hoặc ngăn xếp tốt hơn. Nếu, giống như tôi, bạn luôn có sẵn nhiều cà phê trong tay, đó là cách hiệu quả nhất và có tổ chức để lưu trữ cà phê.
• Các thùng chứa kín chân không, chẳng hạn như Airscape Design hành tinh. được cho là một trong những cách tốt nhất để lưu trữ đậu, nhưng chúng không rẻ. Chúng là những thùng chứa thường chứa từ 1 đến 1, 5 pound (453, 6 đến 680, 4 gram) cà phê và chúng được bán lẻ với giá từ 15 đến 45 đô la mỗi thùng. Bạn thêm cà phê vào bình, ấn nắp xuống cà phê để đẩy càng nhiều không khí ra càng tốt và khóa nắp đúng vị trí. Những thùng chứa này thường đi kèm với van một chiều để cho phép carbon dioxide thoát ra ngoài nhưng để tránh oxy.

Khi bạn đã chọn hộp lưu trữ của mình, hãy đặt nó ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng. Miễn là bạn xay nó ngay trước khi pha và hoàn thành toàn bộ thùng chứa trong vòng hai hoặc ba tuần sau, bạn sẽ không bao giờ cần phải đóng băng cà phê nữa - trừ khi bạn muốn khử mùi tủ đông.