Làm thế nào để sống sót mà không cần lò vi sóng

Con gái lớn của tôi hiện đang sống trong một căn hộ với một nhà bếp nhỏ và không có chỗ cho lò vi sóng. Hầu hết mọi người sẽ chùn bước với ý tưởng không có lò vi sóng vì chúng đã trở thành đồ đạc trong hầu hết các nhà bếp phương Tây.

Nhưng nếu nhà bếp, ký túc xá, văn phòng, RV hoặc bất cứ nơi nào bạn làm thức ăn không có lò vi sóng hoặc bạn chỉ ghét chúng, bạn sẽ ổn thôi. Thật dễ dàng để hâm nóng thức ăn và nấu các bữa ăn mà không cần ăn.

Tại sao lò vi sóng không phải luôn luôn là lựa chọn tốt nhất

Một số lý do lớn nhất khiến mọi người mua lò vi sóng là vì họ nghĩ rằng họ cần chúng để rã đông thực phẩm hoặc nhanh chóng hâm nóng thức ăn thừa hoặc đồ ăn nhanh. Mặc dù lò vi sóng có thể nhanh, nhưng nó không tuyệt vời khi nói đến chất lượng.

Rã đông

Rã đông trong lò vi sóng không phải lúc nào cũng mang lại kết quả tốt nhất. Ví dụ, gia cầm rã đông trong lò vi sóng có thể ra cao su. Thịt đỏ cũng có thể thay đổi trong kết cấu.

Lựa chọn tốt hơn là để thịt trong tủ lạnh qua đêm để rã đông. Nếu bạn rã đông nhiều thịt, hãy làm lạnh 24 giờ cho mỗi pound (16 ounces) thịt. Điều này có nghĩa là lên kế hoạch cho bữa ăn của bạn trước thời hạn, nhưng các món ăn của bạn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Một lựa chọn khác nhanh hơn, nhưng vẫn giữ được chất lượng thực phẩm, đó là làm tan nước lạnh. USDA khuyên bạn nên cho thịt vào túi có khóa kéo kín, sau đó nhấn chìm vào bồn hoặc bát đầy nước máy lạnh. Các gói thịt nhỏ (không quá một pound) sẽ tan trong vòng một giờ, trong khi 3 đến 4 pound thịt có thể mất đến 2 đến 3 giờ. Nhớ thay nước sau mỗi 30 phút.

Tôi đã sử dụng phương pháp này khi tôi quên rã đông gà tây vào Lễ Tạ ơn. Mất khoảng 30 phút mỗi pound để rã đông hoàn toàn, nhưng nó tốt hơn nhiều so với một con gà tây làm tan băng cao su.

Nấu ăn nhanh

Vấn đề lớn nhất với việc nấu các món ăn nhanh trong lò vi sóng là nó không thể có màu nâu. Điều này có thể làm cho thực phẩm đông lạnh, như túi pizza hoặc bánh mì ăn sáng, khập khiễng hoặc sũng nước.

Một lựa chọn tốt hơn nhiều là nhét vật phẩm vào lò nướng bánh hoặc lò nướng có kích thước đầy đủ của bạn. Thực phẩm giòn sẽ ra thực phẩm giòn và mềm, như bánh sandwich ăn sáng đông lạnh, sẽ không kết thúc một mớ hỗn độn.

Còn bỏng ngô thì sao? Nấu nó trên bếp! Tất cả bạn cần là một cái chảo có nắp, một ít dầu và bỏng ngô. Làm nóng dầu trong chảo của bạn, và một khi nóng, thêm hạt nhân. Khi chúng bắt đầu bật, lắc chảo thường xuyên để tránh bị cháy.

Hâm nóng

Sau đó có hâm nóng lại. Hâm nóng trong lò vi sóng có thể làm cho thực phẩm khô, vì nó làm nóng thức ăn nhanh chóng cho phép bất kỳ phân tử nước nào trong món ăn của bạn bay hơi. Cách tốt nhất để hâm nóng thức ăn là hâm nóng chúng giống như cách chúng được nấu.

Ví dụ: nếu bạn đang làm nóng bánh bao từ cửa hàng Trung Quốc, hãy hấp chúng trong vài phút trên bếp.

Để hấp trên bếp hoặc đĩa nóng, cho thức ăn vào một cái chao kim loại hoặc rổ hấp. Thêm một vài inch nước vào một cái chậu đủ lớn để vừa với cái chao hoặc giỏ hoàn toàn bên trong. Đặt chao của bạn với thức ăn bên trong nồi, đảm bảo thức ăn không nằm trong nước. Đậy nắp nồi của bạn, bật lửa và để nước sôi. Để nó hấp trong vài phút, hoặc cho đến khi nóng qua.

Hầu hết các loại thực phẩm khác mà bạn thường hâm nóng trong lò vi sóng sẽ ngon hơn nếu được hâm nóng trong lò nướng (hoặc lò nướng bánh) hoặc trên bếp. Thịt hầm, gà nướng hoặc chiên, khoai tây chiên, và pizza nên được đặt trong lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F (177 độ C). Mì còn lại hoặc cơm chiên có thể được hâm nóng trên lửa vừa trong vài phút trong một cái chảo trên bếp.

Nấu ăn cho một

Nếu bạn sống trong ký túc xá hoặc căn hộ nhỏ không có lò vi sóng hoặc lò nướng, bạn vẫn có thể có được bữa ăn nhanh mà không cần dùng đến thức ăn nhanh. Với một chút khéo léo, bạn có thể tự nấu bữa ăn bằng hai thiết bị nhỏ có thể phù hợp với mọi nhà bếp.

Bánh quế sắt

Bàn là bánh quế là đỉnh cao ẩm thực của các thiết bị nhỏ cho những người có rất ít phòng, ít nhất là theo ý kiến của tôi. Nó có thể nấu tất cả các loại món ngon trong vài phút. Cứ cho là, mọi thứ sẽ được làm phẳng, nhưng nó vẫn sẽ ngon.

Một trong những công thức bánh quế sắt yêu thích của tôi là tot tater khổng lồ. Đặt tám đến 10 tots hơi tan trên bàn ủi có mỡ và đập hai mặt của thiết bị lại với nhau. Khóa nó trong hai đến ba chu kỳ (một chu kỳ là khi đèn sẵn sàng bật và sau đó tắt). Sau đó, sử dụng một cái nĩa để loại bỏ tot khỏi bàn ủi. Nó sẽ giòn ở bên ngoài và mềm bên trong.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn bánh quế sắt yêu thích của CNET.

Máy pha cà phê

Máy pha cà phê cơ bản có giá siêu phải chăng và linh hoạt hơn nhiều so với chúng xuất hiện. Sự đơn giản trong thiết kế của máy pha cà phê cơ bản cho phép bạn nấu vô số vật phẩm.

Làm sạch nồi sau khi pha buổi sáng của bạn và đổ đầy nước vào bể, như thể bạn sẽ pha cà phê một lần nữa. Chỉ không thêm cà phê. Nước trong bể sẽ nóng lên và đi vào bình chứa. Khi nước nóng đã sẵn sàng, sử dụng nó để làm các loại thực phẩm như ramen, chén súp hoặc mì ống và phô mai như bạn thường làm.

Bạn cũng có thể hấp rau trong máy pha cà phê. Lấy một bộ lọc và lấp đầy nó với bất kỳ loại rau bạn muốn hấp. Bạn sẽ muốn cắt các loại rau dày hơn như cà rốt hoặc bí. Đặt bộ lọc vào máy pha cà phê nơi nó thường đi. Các ngăn lọc phải được đóng lại để làm việc này. Sau đó, hãy để máy pha cà phê chạy như pha cà phê. Khi xong, bạn sẽ có rau hấp.

Máy pha cà phê cũng có thể nướng. Lấy nồi ra khỏi tấm gia nhiệt và đậy tấm bằng một miếng giấy nhôm. Bế! Bạn có một vỉ nướng cho một. Sử dụng vỉ nướng nhỏ của bạn để nướng bánh mì sandwich, xúc xích nóng, làm bánh kếp nhỏ, bánh quế nướng giòn, hoặc thậm chí chiên thịt xông khói.

Bây giờ hãy nhớ rằng, tấm sưởi sẽ không nóng như bếp, vì vậy sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm nóng đồ. Ví dụ, tôi mất khoảng 5 phút để làm nóng một con chó nóng.

Các thiết bị nhỏ khác nấu và hâm nóng

Nếu bạn ở trong đám đông "Tôi ghét lò vi sóng", có rất nhiều thiết bị quầy khác có thể hâm nóng hoặc nấu thức ăn. Chúng tôi đã chạm vào một vài, nhưng đây là một ít thông tin để giúp bạn chọn:

Ấm điện, như Ấm đun nước điện không dây Cuisinart PerfecTemp có thể được sử dụng để đun nóng nước cho trà, cà phê, ramen và các thực phẩm khác. Hãy chắc chắn để tìm một cái có tính năng làm ấm để giữ nước nóng khi bạn cần.
Lò nướng bánh mì có thể làm nóng bất cứ thứ gì một lò nướng thông thường có thể. CNET khuyến nghị Lò nướng bánh mỳ Panasonic FlashXpress.
Instant Pot là cảm giác nấu ăn có thể làm hầu hết mọi thứ. Nó có thể hấp thức ăn, nấu cơm, làm sữa chua, nấu chậm và nấu áp suất. Cá nhân tôi sử dụng một Instant Pot Duo mà tôi yêu thích. Đây là một hướng dẫn đầy đủ về cách sử dụng Instant Pot và các khả năng của nó.
Nồi cơm điện là phải nếu bạn nấu nhiều gạo. Mỗi lô xuất hiện hoàn hảo và bạn không cần phải trông trẻ. Đây là cách nồi cơm điện làm việc.
Sous vide rất giống như nấu chậm, ngoại trừ bạn cho thức ăn của bạn vào một cái túi kín và đặt nó vào bồn nước. Nước được làm nóng và lưu thông bởi một máy tuần hoàn ngâm như Anova Precision Cooker dễ sử dụng. Điều tuyệt vời khi nấu sous vide là về mặt kỹ thuật bạn không cần bếp hoặc lò nướng (mặc dù nó giúp hoàn thiện một số công thức nấu ăn, như nướng bít tết). Bạn có thể nấu thức ăn của bạn hoàn toàn với bộ tuần hoàn ngâm. Dưới đây là hướng dẫn đầy đủ của bạn về khoa học nấu ăn sous vide.
Bếp nấu chậm cho phép bạn thực hiện toàn bộ bữa ăn mà không cần nỗ lực nhiều. Họ có thể nấu ăn trong khi bạn đang làm việc hoặc chạy việc vặt và, nếu được sử dụng đúng cách, thực phẩm sẽ ra một cách hoàn hảo. Sự lựa chọn của CNET cho nồi nấu chậm tốt nhất là Hamilton Beach Set 'n Quên.