Nồi và chảo cũ của bạn có thể hoàn thành công việc, nhưng chúng có thể không được nấu ăn tốt như họ nên làm. Một số chảo thậm chí có thể làm ô nhiễm thực phẩm của bạn khi chúng quá già.
Dưới đây là một số lý do để xem xét một chuyến đi đến cửa hàng cung cấp bếp cho một bộ mới.
Các cong vênh và lãng phí
Vì vậy, nồi và chảo cũ của bạn đã nhìn thấy ngày tốt hơn. Ai quan tâm nếu họ có vết lõm và dings, phải không? Chà, nếu vết lõm ở phía dưới, bạn có thể gặp vấn đề, không có vấn đề gì nếu nó không dính, thép không gỉ hoặc thép carbon.
Chảo có vết lõm ở phía dưới sẽ nấu thức ăn của bạn không đồng đều. Điều này là do phần tiếp xúc với bộ phận làm nóng sẽ trở nên nóng hơn mà khu vực lõm của vết lõm.
Đáy nồi hoặc chảo của bạn nên đặt phẳng để tiếp xúc tốt với bộ phận làm nóng.
Hội đồng Hoa Kỳ vì một nền kinh tế tiết kiệm năng lượng cho thấy nước sôi trong chảo đáy cong có thể sử dụng năng lượng nhiều hơn 50% so với chảo đáy phẳng.
Không dính có thể đưa bạn vào một tình huống dính
Khi lớp phủ tắt, chảo không dính nữa. Không ai thích làm sạch thực phẩm bị kẹt từ chảo bị cháy, vì vậy bạn sẽ cần một sự thay thế.
Chảo gang là một lựa chọn tốt. Chảo dày dạn là không dính và bạn không phải lo lắng về việc chúng bị bong tróc hay bong tróc. Nếu chúng trở nên dính, bạn có thể làm cho chúng không dính lại, dễ dàng.
Bạn có biết một số chảo không dính cũng có thể trở nên nguy hiểm khi chúng bắt đầu xuống cấp? Đúng rồi.
Lớp phủ trên chảo không dính của bạn được gọi là polytetrafluoroetylen, còn được gọi là Teflon. Tuy nhiên, một số phiên bản cũng chứa axit perfluorooctanoic hoặc PFOA. Đây là một chất gây ung thư bị nghi ngờ đã bị loại bỏ từ nhiều năm trước bởi hầu hết các nhà sản xuất, nhưng không phải tất cả, theo Science American.
Để tránh sự thận trọng, hãy ném bất kỳ chảo không dính nào ngay khi nó bắt đầu bong ra để ngăn chặn việc tiêu thụ PFOA có thể xảy ra. Bên cạnh đó, bạn không muốn kết thúc việc ăn mảnh trong trứng của bạn.
Nồi tráng men
Sự khôn ngoan tương tự đối với không dính cũng dành cho chảo và nồi tráng men (như lò nướng Hà Lan). Nếu bạn thấy bất kỳ con chip nào trong chảo, có nguy cơ nhiều lớp phủ sẽ bong ra trong thực phẩm của bạn.
Ban giám khảo vẫn chưa rõ liệu lớp phủ men có thể độc hại để tiêu thụ hay không, nhưng hãy giữ an toàn. Và một lần nữa, bạn có thực sự muốn một chút men trong thức ăn của bạn? Tôi cũng vậy.
Nhận nâng cấp
Ngay cả khi bạn nghĩ rằng chảo của bạn vẫn ổn, có lẽ có những cái đó hoạt động tốt hơn . Ví dụ, chảo có đồng nóng lên nhanh hơn thép không gỉ, lần lượt nấu thức ăn của bạn nhanh hơn.
Đặc biệt là nếu chảo của bạn không tốn kém để bắt đầu, chúng không được thiết kế để tồn tại mãi mãi. Hãy xem xét vết xước trong chảo không dính hoặc ding trong chảo nước sốt của bạn là lý do để đầu tư vào chảo có chi phí cao hơn một chút, nhưng sẽ tồn tại lạm dụng trong nhà bếp trong nhiều năm.
Lưu ý của biên tập viên: Bài viết này được xuất bản vào ngày 4 tháng 5 năm 2017 và đã được cập nhật.
Khi bạn đã sắp xếp xong tình huống chảo của mình, hãy sử dụng mẹo nấu ăn này để tiết kiệm năng lượng.
Thớt nào kiếm được một chỗ trong nhà bếp của bạn? Đây là những gì bạn cần xem xét.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN