Vậy là bạn đã thành thạo nấu bít tết và bánh mì kẹp thịt trên vỉ nướng. Nhưng bạn đang sử dụng vỉ nướng của bạn để phát huy hết tiềm năng của nó?

Với một vài thủ thuật đơn giản và công thức nấu ăn mới, bạn thực sự có thể gọi cho mình một bậc thầy nướng trong mùa hè này. Tôi đã làm tròn tám cách để làm cho vỉ nướng của bạn hoạt động tốt hơn cho bạn và giúp mở rộng tầm nhìn nấu ăn của bạn.

Thêm một giá hâm nóng vào vỉ nướng của bạn

Nếu vỉ nướng của bạn không có giá hâm nóng tích hợp, thì đây là cách DIY đơn giản để tạo ra.

Lấy ba hoặc bốn lon nhôm rỗng có kích thước bằng nhau và đảm bảo nhãn và nắp ở hai đầu được gỡ bỏ.

Đặt chúng lên vỉ nướng và sau đó đặt một giá làm mát bằng kim loại (giống như những gì bạn sẽ sử dụng để làm mát bánh quy) lên trên. Khoảng cách thêm từ nguồn nhiệt giúp ngăn cháy bánh mì kẹp thịt hoặc bánh hamburger trong khi vẫn nướng chúng. Ngoài ra, bạn vẫn có thể sử dụng khu vực dưới giá để nướng thức ăn.

Xà lách nướng (Có, rau diếp)

Ai nói rằng salad của bạn không thể là một phần của kinh nghiệm nướng? Nướng rau diếp nghe có vẻ lạ, nhưng thực sự đó là một cách tuyệt vời để truyền một chút hương vị khói vào món salad.

Mặc dù vậy, đừng đổ một túi rau xanh hỗn hợp lên vỉ nướng. Bạn sẽ cần phải sử dụng một đầu xà lách cắt thành nêm lớn hoặc trái tim của romaine, cả hai sẽ giữ lại với nhau trong khi nướng.

Nhận các hướng dẫn từng bước đầy đủ để nướng rau diếp trên Chowhound.

Nướng hoàn hảo, mọi lúc

Nếu bạn chưa quen với việc nướng và muốn thịt của bạn ra đúng lúc, hãy lấy một chiếc chảo nhôm dùng một lần. Nghe có vẻ lạ, nhưng đặt chảo trống lên vỉ nướng trong khi bạn đang nấu và sau đó để nó ở đó.

Nhôm là tuyệt vời trong việc hấp thụ nhiệt, và có thể làm giảm nhiệt độ bên trong vỉ nướng xuống gần 30 độ. Và bởi vì nó có thể hạ nhiệt độ, nó cũng là một công cụ tốt để buổi tối ra ngoài các điểm nóng trong vỉ nướng của bạn.

Nhiệt độ thấp hơn có nghĩa là bạn sẽ nấu thức ăn của bạn lâu hơn một chút, nhưng nó cho bạn một cửa sổ thời gian lớn hơn giữa bánh mì kẹp thịt chưa nấu chín và nướng thành một miếng giòn. Điều này là tuyệt vời cho một bếp nướng than, nơi bạn có ít quyền kiểm soát phân phối nhiệt hơn so với nướng gas.

Ném thảo dược vào than

Thêm một chút hương thảo mộc, hương khói vào bất cứ thứ gì bạn đang nướng bằng cách ném trực tiếp các loại thảo mộc tươi lên than. Ngâm các loại thảo mộc đầu tiên trong nước và sau đó thêm chúng vào than. Ngay cả khi ngâm, chúng sẽ cháy nhanh chóng, vì vậy hãy nhanh chóng che vỉ nướng của bạn sau khi thêm để giữ khói bên trong.

Các loại thảo mộc thân gỗ như hương thảo và húng tây sẽ giữ nhiệt lâu hơn một chút so với húng quế hoặc thì là, nhưng thử nghiệm với bất kỳ hương vị nào bạn chọn.

Thông tin thêm về Chowhound: Cách nướng pizza

Sử dụng hai xiên thay vì một

Kebabs là tuyệt vời để nướng rau thái lát và miếng thịt nhỏ có thể trượt qua các tấm lưới. Nhưng nếu bạn đã từng làm chúng, bạn biết rằng lật chúng có thể gây rắc rối vì thức ăn có xu hướng quay khi bạn lật.

Có một cách khắc phục thực sự dễ dàng cho việc này: Sử dụng hai xiên thay vì một. Điều này tăng thêm sự ổn định cho kebab và ngăn ngừa sự quay tròn.

Nướng trong than

Nấu ăn cho một đám đông lớn? Tối đa hóa tất cả không gian trống trong vỉ nướng của bạn bằng cách rang khoai tây trong than.

Đây là cách thực hiện:

• Chích một củ khoai tây vài lần bằng nĩa, phủ lên da bằng bơ tan chảy hoặc dầu ô liu và rắc muối.
• Bọc khoai tây tốt trong giấy nhôm nặng (hoặc không, nếu bạn thích) và nép nó vào than bằng kẹp.
• Nấu cho đến khi chín mềm, khoảng 30 đến 60 phút tùy thuộc vào kích cỡ khoai tây.

Biến nhiệt

Lò nướng gas rất tiện lợi và cần ít thiết lập hơn than, nhưng chúng không nóng như than. Nếu đầu ra nhiệt độ tối đa của bếp nướng gas của bạn không đủ nóng cho bạn, hãy thử thêm đá nham thạch. Đá giữ nhiệt rất tốt, vì vậy bất cứ khi nào bạn nâng nắp vỉ nướng của mình, bạn sẽ không phải lo lắng về sự thay đổi nhiệt độ lớn.

Nhận hướng dẫn từng bước để thêm đá nham thạch vào vỉ nướng của bạn trên Chowhound.

Thời gian tráng miệng!

Nếu bạn chưa thử trái cây nướng, đây là năm để bạn làm điều đó. Trái cây đá (nghĩ rằng đào, xuân đào, mận) và những lát dứa dày là những ứng cử viên chính cho món nướng. Nhưng đừng dừng lại ở đó - những quả mọng hay quả anh đào mỏng manh cũng có thể dành thời gian cho món nướng. Bạn sẽ chỉ muốn nấu chúng trong chảo nướng, chảo hoặc trên một tờ giấy nhôm.

Tìm hiểu mọi thứ bạn cần biết về nướng trái cây trên Chowhound.

Cách nướng thông minh hơn: Hãy xem đây là hướng dẫn của bạn để nấu ăn như một chuyên gia tại BBQ tiếp theo của bạn.

Nên mua loại vỉ nướng nào? Dưới đây là cách chọn một món nướng tuyệt vời trong mùa hè này.