Một khi bạn nếm thử bia lạnh thực sự tốt, sẽ rất khó giải quyết cho cà phê đá thông thường. Các cửa hàng cà phê và cửa hàng tạp hóa cho người sành ăn nhận thức được sự quyến rũ của bia lạnh, và giờ họ tính phí cho nó. Starbucks địa phương của tôi tính phí 3, 87 đô la cho bia lạnh (với mức giá hiện tại chuyển đổi thành 2, 95 bảng Anh, 5 đô la Úc), thêm 68 xu so với cà phê đá lớn giá 3, 19 đô la của họ (2, 43 đô la, 4, 18 đô la Úc). Thêm "kem ngọt vani làm tại nhà" mang lại chi phí lên tới 4, 19 đô la (3, 19 bảng Anh, 5, 49 đô la Úc, 16 oz.).
Bây giờ hãy xem xét rằng một túi cà phê Kirkland Costa Rica 3 pound (15 đô la tại khu phố Costco của tôi) có thể tạo ra năm mẻ bia lạnh 24 ounce. Với mỗi đợt đủ cho 12 loại đồ uống riêng biệt, đó là 60 đồ uống với giá 15 đô la (11, 43 bảng, 19, 66 đô la Úc) so với ba đến bốn ly mua tại quán cà phê. Đó là lý do tại sao bạn chắc chắn nên pha cà phê java của riêng bạn, và ngon hơn, ủ lạnh tại nhà. Bạn sẽ không chỉ tránh được việc bán lẻ cao mà còn luôn có sẵn cà phê ướp lạnh.
Tại sao bia lạnh?
Không giống như cà phê đá thông thường, được làm từ nhỏ giọt nóng sau đó được làm lạnh và rót qua đá, bia lạnh được làm với nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh hơn từ đầu. Bạn đổ nước đó lên một lượng bã cà phê lớn hơn bình thường, để yên trong 12 giờ hoặc hơn, và kết quả là một thức uống cà phê có vị ngọt, đậm đà và mịn mượt, không có vị đắng hoặc axit.
", " modalTemplate ":" {{nội dung}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Bia lạnh cũng nên khá mạnh. Lý tưởng nhất, mỗi lô sử dụng gấp đôi bã cà phê được gọi để tạo ra một nồi cứng của báo chí Pháp. Nhưng mặc dù có hiệu lực, bia lạnh rất dễ uống đặc biệt là khi cắt bằng nước đá, nước, sữa hoặc thậm chí một ít xi-rô đơn giản.
Thành thật mà nói, nó là người bạn cà phê hoàn hảo trong những tháng mùa hè ướt át. Hương vị của bia lạnh không bị suy giảm sau khi ngồi trong băng tan, một sự thất bại của cà phê đá thông thường.
Quá trình
Có nhiều cách khác nhau để pha cà phê ủ lạnh, nhưng cốt lõi của quy trình là như nhau. Trước tiên, bạn bắt đầu với hạt cà phê thô như máy xay burr của bạn sẽ chế biến chúng. Chụp cho kết cấu của cát hoặc vụn bánh mì, không phải là một loại bột mịn.
", " modalTemplate ":" {{nội dung}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Tiếp theo, bạn sẽ muốn đảm bảo tỷ lệ cà phê với nước của bạn đủ cao để mang lại một chất lỏng cô đặc mạnh. Tôi có xu hướng bắn cho một phần cà phê thành bốn phần nước (1: 4), gấp đôi lượng bã cà phê được gọi bằng một bình báo chí điển hình của Pháp (1: 8) và bốn lần những gì cần thiết cho máy nhỏ giọt (1: 16). Nếu bạn bắt đầu với 40 ounces (1, 2 lít) nước, sau đó mong đợi kết hợp điều này với 10 ounces (284 gram) cà phê xay.
Chọn container của bạn
Bạn có thể ngâm cà phê để pha bia lạnh trong bất kỳ bình kín nước nào, từ bình mason hoặc bình thủy tinh cho đến cả xô nhựa. Điều quan trọng nhất là chọn một buồng pha cà phê đủ lớn để chứa cả khối lượng nước của bạn và phần lớn của bã cà phê. Bình chứa cũng phải đủ nhỏ gọn để lưu trữ thực tế trong khi nội dung của nó đang được ủ.
", " modalTemplate ":" {{nội dung}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Ví dụ, nếu bạn có kế hoạch ủ trong môi trường lạnh của tủ lạnh nhà bếp, thì một cái bình nhỏ, máy ép hoặc bình đựng nước Pháp sẽ hoạt động tốt nhất. Những người muốn tạo ra số lượng lớn bia lạnh nên xem xét việc ủ ở nhiệt độ phòng trừ khi bạn có đủ không gian tủ lạnh.
Đó là một trò chơi chờ đợi
Sự đánh đổi lớn mà bạn thực hiện để pha cà phê ở nhiệt độ thấp là tăng thời gian pha cà phê. Một mẻ bia lạnh cần từ 12 đến 24 giờ để dốc đúng cách, bất kể nó ngồi trong tủ lạnh hay trên kệ bếp của bạn.
Một cách tiếp cận là chuẩn bị đồ uống lạnh của bạn vào ban ngày hoặc ngay trước khi đi ngủ, sau đó để nó qua đêm. Một chiến thuật khác là tạo ra một lượng lớn đủ để tồn tại trong một hoặc hai tuần. Hy vọng rằng điều này sẽ cho bạn thời gian để pha cà phê nhiều hơn trước khi bạn hoàn toàn hết.
Lọc căn cứ
Có lẽ bước khó khăn nhất trong quy trình sản xuất bia lạnh là tách bã cà phê khỏi chất lỏng của bạn. Một vài cách phổ biến bao gồm pha cà phê bằng máy ép Pháp và sử dụng pít tông của nó để lọc chất rắn cà phê. Một bộ lọc cà phê giấy tiêu chuẩn cũng hoạt động, cùng với sàng lưới kim loại, vải mỏng hoặc thậm chí là sự kết hợp của cả ba.
", " modalTemplate ":" {{nội dung}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Theo kinh nghiệm của tôi, các phương pháp DIY này không hoạt động tốt như một thiết bị ủ lạnh chuyên dụng. Tôi đã phát hiện ra rằng các bộ lọc giấy và kim loại có xu hướng biến dạng chậm và tạo ra nhiều mớ hỗn độn hơn các thiết bị như Máy pha cà phê Oxo Cold $ 49 (£ 37, $ 64) và bình đựng rượu Takeya Cold Brew $ 25 (£ 19, $ 32).
Đổ, thưởng thức, lặp lại
Bởi vì bạn sử dụng nhiều đậu hơn để làm loại thức uống cà phê này so với nhỏ giọt thông thường, bia lạnh là vô cùng mạnh mẽ. Đừng sợ pha loãng chất lỏng với nước lạnh, nhiều đá hoặc sữa để kéo dài nguồn cung cấp của bạn.
", " modalTemplate ":" {{nội dung}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Tôi cũng khuyên bạn nên làm một số xi-rô đơn giản để sử dụng như một chất làm ngọt tiện dụng. Thậm chí một cú chạm của nó sẽ làm tăng hương vị trái cây của bã cà phê rang vừa và nhẹ, hoặc ghi chú sô cô la đất, đặc trưng của một món nướng tối. Syrup cũng sẽ hòa tan vào đồ uống lạnh nhanh hơn nhiều so với tinh thể đường rắn.
Bây giờ bạn đã có bức tranh tổng thể về cách pha cà phê lạnh tại nhà, bạn sẽ tự pha chế ngay lập tức. Tôi sẽ cá rằng bạn sẽ có niềm vui và thậm chí còn tiết kiệm được một ít tiền trong thời gian dài.
Để LạI Bình LuậN CủA BạN