Khi nói đến các loại thảo mộc tươi, có một số cách để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Chẳng hạn, bạn có thể giữ các loại thảo mộc như hẹ, ngò, hành lá hoặc rau mùi tây tươi lâu hơn bằng cách cất chúng trong một cái lọ chứa đầy nước, bọc chúng bằng nhựa và bịt kín bằng dây cao su.

Tuy nhiên, điều này sẽ chỉ kéo dài thời hạn sử dụng của họ trong một vài tuần, nhiều nhất là. Bạn sẽ làm gì nếu bạn không thể sử dụng bó rau mùi lớn đó từ chợ hoặc tất cả các cây hương thảo từ vườn thảo mộc của bạn?

Thay vì chờ đợi một vài tuần và chắc chắn sẽ ném chúng, "The One Pot Chef" có một mẹo nhà bếp tuyệt vời khác để tiết kiệm các loại thảo mộc còn sót lại - ném chúng vào tủ đá.

Nghe có vẻ dễ dàng phải không? Chà, có một cái bẫy. Bạn sẽ cần ba điều:

• Một khay đá
• Dầu ăn (ô liu, hạt nho, cải dầu, v.v.)
• Túi zip-top

Thủ thuật này đòi hỏi khá nhiều dầu. Tôi đã mua một chai 500 ml và sử dụng hơn một nửa cho một khay đá, mặc dù tôi đã dùng dầu rất nhiều cho một số khuôn. Bạn có thể mong đợi sử dụng khoảng 250 ml cho mỗi khay làm đá viên tiêu chuẩn.

Tiết kiệm thảo mộc còn sót lại

Không phải tất cả các loại thảo mộc đóng băng tốt của mình. Việc treo chúng dầu không chỉ giúp ích trong quá trình đóng băng mà còn có thể giúp ích khi đến lúc nấu. Đối với thủ thuật này, bạn sẽ chia các loại thảo mộc thành các khối sử dụng một lần, sẵn sàng để nấu chín.

• Cắt nhỏ các loại thảo mộc còn sót lại của bạn và chia chúng thành các khuôn riêng lẻ trong khay làm đá.
• Đầu mỗi khuôn ra với một loại dầu ăn bạn chọn. Liều lượng và tỷ lệ hoàn toàn phụ thuộc vào bạn.
• Khi bạn đã hoàn thành việc phân chia tất cả các loại thảo mộc, hãy đặt khay vào tủ đông trong vài giờ.
• Sau khi dầu đã đông cứng hoàn toàn, hãy tách các khối ra khỏi khay, đặt chúng vào một chiếc túi có khóa kéo và bảo quản trong tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng nấu ăn lại với chúng. Nếu bạn đóng băng nhiều hơn một loại thảo mộc, hãy đặt các loại thảo mộc khác nhau vào các túi zip-top riêng biệt.

Khi bạn đã sẵn sàng để nấu với các loại thảo mộc, hãy ném một trong các khối vào chảo nước sốt. Dầu sẽ nhanh chóng tan chảy và các loại thảo mộc của bạn đã được thêm vào.