Chúng tôi hy vọng Instant Pot mania không bao giờ chết. Nồi áp suất được yêu thích này - còn được gọi là Instapot - tiếp tục thu hút một đám đông những người nấu ăn tại nhà đầy ám ảnh, đã quên từ lâu về những chiếc bếp nấu chậm của họ. Tên của nó rất thú vị để nói, các bữa ăn kết hợp với nhau cực kỳ nhanh chóng và, ồ, nó làm cho món ăn ngon chết tiệt.

Cho dù bạn là chủ sở hữu Instant Pot mới hoặc đã từng trải qua một thời gian, hướng dẫn này là dành cho bạn. Chúng tôi dành toàn bộ tuần cho Instant Pot để chỉ cho bạn cách tận dụng tối đa nồi áp suất siêu tốc của bạn với công thức nấu ăn, mẹo, tính năng ẩn và hơn thế nữa.

Để bắt đầu, hãy đi qua những điều cơ bản của Instapot. Ngay cả khi bạn đã sở hữu của bạn trong một thời gian, cũng có một cái gì đó ở đây cho bạn. Băt đâu nao.

Thông tin thêm về Chowhound: Cách làm cho cuộc sống của bạn dễ dàng hơn với Instant Pot

Nồi tức thì là gì?

Instant Pot là một nồi áp suất - và sau đó một số. Nó cũng xào, nấu chậm, làm cơm và hấp rau và thịt gia cầm. Đó là một thiết bị tất cả trong một, vì vậy, ví dụ, bạn có thể nướng một con gà và nấu tất cả trong cùng một nồi. Trong hầu hết các trường hợp, các bữa ăn Instant Pot sẵn sàng phục vụ trong vòng chưa đầy một giờ.

Thời gian nấu nhanh của nó là nhờ chức năng nấu áp suất, khóa hơi nước được tạo ra bởi chất lỏng (thậm chí cả chất lỏng thoát ra từ thịt và rau), tạo áp suất và đẩy hơi nước trở lại vào thức ăn.

Nhưng đừng nhầm lẫn nó với nồi áp suất mặt bếp. Không giống như nồi áp suất của ông bà bạn, Nồi tức thì này giúp loại bỏ các mối lo ngại về an toàn với nắp khóa và giữ khóa cho đến khi áp suất được giải phóng.

Đọc thêm : Mẹo an toàn cho nồi tức thì mọi người nên biết

Những gì có thể được nấu với nồi tức thì?

Với Instant Pot, bạn có thể nấu một bữa ăn thịnh soạn cho cả gia đình trong vòng chưa đầy 30 phút. Các món ăn như cơm và thịt gà, thịt bò hầm, ớt và thậm chí là một con gà nướng nguyên con trong 30 đến 60 phút, bắt đầu để kết thúc. Và, vâng, bạn thậm chí có thể nướng bánh mì với Instant Pot.

Những người theo chế độ ăn kiêng Paleo và ketogen yêu thích Instant Pot vì khả năng "om" thịt trong một khoảng thời gian ngắn như vậy, nhưng nó cũng được yêu thích bởi những người ăn chay và người ăn chay có thể nhanh chóng nấu các món ăn như súp bí ngô, khoai lang, ớt, cắt thép yến mạch và mac-và-phô mai.

Ngay cả đậu khô thường yêu cầu ngâm qua đêm có thể được nấu trong khoảng 30 phút cho các món ăn như ớt và hummus.

Muốn có thêm ý tưởng? Kiểm tra 5 điều bất ngờ bạn có thể nấu trong Instant Pot.

Thông tin thêm về Chowhound: 100 công thức nấu ăn tốt nhất năm 2018.

Cách nấu với nồi liền

Cách bạn sử dụng Instant Pot tùy thuộc vào những gì bạn đang nấu. Nhưng, nhiều công thức nấu ăn - đặc biệt là những công thức liên quan đến thịt - có xu hướng tuân theo công thức này:

1. Đặt Insant Pot thành chế độ Saute. Thêm dầu (hoặc chất béo khác) và nâu protein của bạn, như thịt bò hoặc thịt gà. Aromatics, như tỏi và hành tây, cũng được nhuộm màu trong bước này.
2. Nhấn nút Hủy. Bây giờ chạm vào Thủ công, tiếp theo là Áp suất. Nhấn lại lần nữa để chuyển sang chế độ Áp suất cao (mà hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu.) Sử dụng các nút cộng và trừ để đặt thời gian nấu.
3. Đặt nắp vào Instant Pot và khóa nó vào vị trí. Bạn sẽ nghe thấy một âm thanh nhỏ đáng yêu cho bạn biết nó bị khóa.
4. Đảm bảo van tích hợp trong nắp ở vị trí Niêm phong.
5. Khi Instant Pot tạo đủ áp lực, nút màu đỏ sẽ bật lên. Bây giờ thời gian nấu ăn sẽ chính thức bắt đầu.

Các bước trên có thể thay đổi khá nhiều, tùy thuộc vào công thức, nhưng hầu hết những gì tôi nấu trong Instant Pot đều tuân theo trình tự đó.

Giải phóng áp lực tự nhiên so với thủ công

Khi hết thời gian nấu trên Instant Pot của bạn, vẫn còn một bước nữa - giải phóng áp lực.

Có hai cách áp lực có thể được giải phóng. Với việc giải phóng áp suất tự nhiên, van trên nắp vẫn ở vị trí Niêm phong và áp suất tiêu tan tự nhiên theo thời gian. Việc này có thể mất từ ​​20 phút đến hơn một giờ, tùy thuộc vào những gì bạn đang nấu. Các bữa ăn ít chất lỏng (như dùi gà) mất ít thời gian hơn nhiều so với các bữa ăn có chất lỏng cao, như súp hoặc ớt.

Tùy chọn khác là giải phóng áp suất thủ công (còn được gọi là Phát hành nhanh) . Tại đây, bạn sẽ cẩn thận di chuyển van vào vị trí thông hơi và quan sát khi hơi nước bắn ra khỏi nó, giải phóng áp lực. Phương pháp này nhanh hơn nhiều, nhưng các bữa ăn rất lỏng, như súp, vẫn có thể mất khoảng 15 phút để giải phóng áp lực bằng tay.

Vậy bạn nên dùng cái nào? Hãy xem xét rằng với việc giải phóng áp suất tự nhiên, Instant Pot vẫn đầy áp lực, vì vậy thực phẩm sẽ tiếp tục nấu (mặc dù ngày càng chậm hơn) trong khi Instant Pot ở chế độ Niêm phong. Giải phóng áp suất bằng tay rất hữu ích - và cần thiết - khi bạn đã tích lũy đủ thời gian nấu và nấu cần phải dừng càng nhanh càng tốt.

Nếu mục tiêu là nấu một bữa ăn nhanh chóng, hãy đặt đủ thời gian trên Instant Pot để nấu thức ăn của bạn và giải phóng áp lực bằng tay khi hết thời gian.

Thêm lời khuyên nồi tức thì

Sau khi sở hữu Instant Pot của tôi khoảng một năm, tôi đã phạm một số sai lầm và học được một vài bài học tôi muốn truyền lại. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn nén qua đường cong học tập Instant Pot.

Instant Pot của bạn có một loạt các nút . Và các công thức nấu ăn tốt nhất kêu gọi sử dụng nhiều hơn một trong số họ. Đây là những gì tất cả các nút trên Instapot của bạn làm.

Luôn thêm ít nhất 1/2 cốc chất lỏng . Nấu áp suất đòi hỏi chất lỏng để xây dựng áp suất trong nồi. Vì vậy, ngay cả khi bạn đang cố gắng giữ mọi thứ đơn giản với thứ gì đó như ức gà hoặc đùi, hãy đảm bảo thêm 1/2 chén nước sốt, nước dùng hoặc nước vào Nồi tức thì trước khi chuyển sang chế độ Áp suất.

Hãy chắc chắn rằng van nắp được đặt thành Niêm phong . Áp lực sẽ không bao giờ xây dựng nếu van được đặt ở vị trí thông hơi. Đảm bảo nó ở vị trí niêm phong khi bạn khóa nắp tại chỗ để nấu áp suất.

Làm sạch nồi tức thì của bạn ! Sau khi đủ bữa ăn ngon, Instant Pot của bạn sẽ bắt đầu có mùi, và thậm chí có thể có một số vết thức ăn. Dưới đây là hướng dẫn để làm sạch Instant Pot và vòng silicon của nó.

Đừng mắc phải những sai lầm này! 5 cách bạn đang sử dụng Instant Pot của bạn sai.

Nấu thực phẩm đông lạnh . Công thức nấu ăn không phải nồi liền không thận trọng khi nấu protein từ đông lạnh. Đó là bởi vì các phương pháp nấu ăn truyền thống mất quá nhiều thời gian để làm nóng protein, khiến nó mất quá nhiều thời gian trong vùng nhiệt độ nguy hiểm. Tuy nhiên, với Instant Pot, bạn có thể nấu thức ăn một cách an toàn từ trạng thái đông lạnh. (Chỉ cần chắc chắn để thêm thời gian nấu ăn.)

Chuyển đổi công thức nấu ăn chậm. Đột nhiên, một công thức 8 giờ có thể được thực hiện trong khoảng 1 giờ.

Nhận biết thời gian nấu ăn "thực sự". Giả sử bạn đặt chế độ Instant Pot thành Áp suất trong 30 phút. Thời gian đó không thực sự bắt đầu cho đến khi áp lực tăng lên, thường mất khoảng 10 phút. Bạn cũng sẽ muốn thêm khoảng 10 đến 15 phút để áp lực giải phóng. Cuối cùng, một công thức "30 phút" có thể mất khoảng 50 đến 60 phút.

Cần một số công thức nấu ăn? Dưới đây là các công thức nấu ăn InstaPot yêu thích của các biên tập viên CNET, từ trứng luộc đến gà Ma-rốc. Chúng tôi cũng làm tròn một số công thức mà mọi chủ sở hữu Instant Pot nên biết. Bình ăn liền cũng rất tuyệt để nấu ăn trong những ngày lễ. Chúng tôi cũng có công thức nấu ăn trong ngày lễ Tạ ơn và công thức nấu ăn ngay lập tức.

Mua nồi ngay lập tức từ Amazon.com.

Hướng dẫn về cuộc sống thông minh của CNET là một điểm đến cho các mẹo, thủ thuật và hướng dẫn giúp cuộc sống của bạn thông minh hơn.

Muốn có thêm mẹo nấu ăn áp lực? Bạn đi đây