Là chảo bên phải là bí mật cho một chiếc bánh tuyệt vời hoặc bánh brownies tuyệt vời? Bạn có thể nướng thịt hầm và món tráng miệng trong nhiều loại chảo khác nhau. Nhưng câu hỏi thực sự là, loại chảo nào tạo ra kết quả hoàn hảo mỗi lần?
Một số vật liệu tốt hơn trong việc dẫn nhiệt (có nghĩa là chúng bị nóng nhanh), trong khi những vật liệu khác làm nóng chậm nhưng đều. Một số yêu cầu cân nhắc rửa và lưu trữ đặc biệt, trong khi những người khác có thể xử lý rất nhiều lạm dụng.
Làm thế nào để bạn quyết định giữa thép không gỉ, đồng, nhôm, gang và chảo nướng thủy tinh? Hãy cùng tìm hiểu.
Thép không gỉ
Trong hầu hết các chương trình nấu ăn, bạn sẽ thấy các đầu bếp sử dụng chảo inox và tấm nấu ăn. Họ là một sự lựa chọn chuyên nghiệp vì họ làm nóng nhanh và đều. Bạn cũng có thể bật những chàng trai xấu này trong máy rửa chén vì chúng siêu bền.
Nhược điểm rất lớn? Thép không gỉ không dính. Phải mất rất nhiều sự chuẩn bị để nướng với vật liệu này mà không kết thúc với một mớ hỗn độn, bị kẹt.
![](http://ozone-soft.com/img/smart-home/140/stop-using-wrong-pans-when-baking.jpg)
Đồng
Chảo đồng là tốt nhất để dẫn nhiệt, cung cấp nhanh chóng, thậm chí nướng.
Vấn đề với chảo đồng? Chúng đắt tiền và không bền. Thêm vào đó, họ sẽ phát triển một lớp vỏ theo thời gian và cần được đánh bóng để đưa họ trở lại với ánh đồng đẹp đẽ đó. Chúng cũng không an toàn cho máy rửa chén, vì vậy bạn sẽ cam kết rửa bằng tay.
Nhôm
Mặc dù chảo nhôm phân phối nhiệt tốt và không tốn kém, nhưng chúng không bền, cũng không dính. Tránh chúng ủng hộ một cái gì đó bền hơn.
Chảo oxit nhôm là ngoại lệ cho quy tắc không có nhôm. Chúng được làm từ nhôm đã trải qua quá trình xử lý khiến chúng rất bền và có phần không dính. Hãy tìm những chiếc chảo được dán nhãn là nhôm anod hóa để có được độ bền và bề mặt không dính.
Gang thep
Chảo gang đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ. Trong khi chúng đắt hơn hầu hết các vật liệu khác, chúng bền nhất. Những chảo này thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, trên thực tế. Một tính năng tuyệt vời khác là chúng có thể được làm dày để không dính.
![](http://ozone-soft.com/img/smart-home/140/stop-using-wrong-pans-when-baking-2.jpg)
Gang có hai nhược điểm, mặc dù. Nó khó chăm sóc hơn nhiều so với các vật liệu khác vì nó có xu hướng dễ bị rỉ sét. Các chảo cũng rất nặng.
Ly
Tôi yêu chảo nướng thủy tinh của tôi vì chúng không bị sứt mẻ hay rỉ sét. Họ cũng nóng từ từ, nhưng rất đều. Chúng hoàn hảo để nướng bánh mì và thịt hầm đều.
Chảo thủy tinh cũng là lựa chọn tốt nhất khi bạn nướng những thứ có tính axit như sữa đông chanh hoặc soong dựa trên cà chua. Axit trong thực phẩm có thể phản ứng với chảo kim loại và cho món ăn thành phẩm của bạn có vị kim loại.
Tuy nhiên, nếu bạn nấu ăn nhanh ở nhiệt độ cao, như khi sử dụng cài đặt broil, kim loại là lựa chọn tốt hơn. Thủy tinh sử dụng ở nhiệt độ cao có thể vỡ.
Tại sao tôi lại vứt bỏ nồi và chảo của mình - và bạn cũng nên
Làm thế nào để lưu trữ nồi và chảo đúng cách
Để LạI Bình LuậN CủA BạN